Rovereto, cedesi attività di Panificio Caffetteria Libreria BIO, locale con una splendida e strategica posizione, nel cuore della Rovereto storica, tra via Rialto e via Mercerie, vicino alla “casa del mago” (o casa Depero) e che in 10 minuti a piedi porta al Mart.Lo spazio principale, di circa 45 mq utili, è caratterizzato da un ampio bancone di oltre 5 m, dedicato all’esposizione di prodotti attentamente selezionati, sui lati sono state sfruttate delle scaffalature per l’esposizione di prodotti locali, biologici e attenti alle diverse intolleranze ed esigenze, sembrano una vera “libreria del benessere”, un recente bagno a norma e attrezzato per la cura dei più piccoli, ed un locale interno con bagno privato. Ad accogliere i clienti ci sono, attualmente cinque tavolini interni con 11 posti a sedere e grazie ad una grande vetrina scorrevole completamente apribile, l’ospitalità si estende all’esterno con cinque tavolini ( 12 posti a sedere).In uno spazio più appartato si apre una saletta esterna, che offre diverse prospettive di sviluppo, nell’ottica di aumentare i posti a sedere (circa 12) o di investirlo per progetti e attività mirate.Proprio perché questo non è il classico locale in centro storico, il “Forno di Pitagora” è la STORIA DI UN PROGETTO DI UN PANIFICIO CAFFETTERIA LIBRERIA a vocazione BIO, e c’è molto, di chi sta dietro il banco e delle persone che quotidianamente entrano in contatto con questa attività. Non siamo in grado di raccontarlo come se fossero solo 4 mura, e quindi abbiamo preferito ascoltare la proprietaria, e raccontarlo attraverso le sue parole:“Il “Forno di Pitagora” è un progetto imprenditoriale delineato e analizzato a fondo, con l’obiettivo di portare alla città di Rovereto una nuova offerta gastronomica, turistica e culturale; è stato progettato, realizzato e voluto secondo una nuova filosofia di vita: in assenza di panifici dedicati, e con la costante crescita di “clientela BIO”, abbiamo colto questa grande opportunità, che ci sta dando molte soddisfazioni, sia personali che economiche. Ad oggi non esiste un posto simile, dove fai colazione mentre scegli tra decine di qualità di pane, dove gusti primi piatti particolari mentre fai la spesa, acquistando i tanti prodotti “food” e “no food”. Abbiamo un reparto “senza glutine”, richiestissimo, e vantiamo diverse collaborazioni per la vendita di prodotti BIO di nicchia, soprattutto locali.La posizione privilegiata ci permette di intercettare tutte le varie tipologie di clienti: residenti, professionisti che lavorano in città, famiglie e turisti, ecc… Il “Forno di Pitagora”, economicamente parlando, è una “chicca”: costa poco grazie ad un affitto vantaggioso (1.000 Euro/mese), spese condominiali inesistenti (20 Euro/mese) e poche spese di utenza (400 Euro/mese in media). Il negozio ad oggi viene seguito solo dalla titolare con una seconda persona jolly, come aiuto (e già abbiamo una persona fidata)Info in ufficio
