Vendesi a Grosseto , ottima attività commerciale di Pinseria, situata in via ad altissimo scorrimento veicolare, ottima visibilità su strada; il negozio lavora a pieno regime con ottimi volumi di incasso attuale. Da un’idea semplice, ma innovativa, un locale dedicato solo alla Pinsa romana. Offre una varietà di pinse, da quelle classiche alle più particolari. Dietro ogni pinsa c’è la ricerca degli ingredienti di prima qualità e lo studio degli abbinamenti tra i sapori. A confronto con la classica pizzeria, la pinseria propone pinse realizzate con un impasto composto da un mix di farine (frumento, soia e riso) con un’alta idratazione e lunghi tempi di lievitazione. L'attività di Pinseria Romana consiste in più processi lavorativi. Quello principale ovviamente consiste nella realizzazione delle "basi" di pinsa, che parte dalla preparazione dell'impasto, per passare poi alla spallinatura, stesura e infine precottura. Questo ci permetterà di avere a disposizione durante il servizio le "basi" appunto, già pronte ad essere condite, e soprattutto di far scegliere al cliente se acquistarle già cotte o nella modalità da cuocere a casa, snellendo notevolmente il carico di lavoro del pinsaiolo durante l'orario di apertura al pubblico. Un altro processo riguarda la preparazione degli ingredienti da utilizzare per la farcitura delle basi, quindi si utilizzeranno affettatrice, coltelli, piastra a induzione, forno ecc. Prima di aprire al pubblico si preparerà una quantità adeguata di pinse già condite per poterle esporre sul banco vendita. La Pinsa è un prodotto ad altissima digeribilità, rendendola adatta ad un vasto pubblico, dal bambino, all'anziano. Ci sono molti clienti infatti che grazie a Trigo hanno riscoperto il piacere di mangiare la pinsa, dopo che avevano abbandonato la pizza perché non riuscivano più a digerirla. L`attività viene ceduta completa di tutte le attrezzature ed arredi , pronta per essere operativa per il lavoro giornaliero. Informazioni in agenzia.
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